La forêt blanche est issue de la collaboration entre Julen Raynaud et le Chef Franck Charvoz Ils ont eu l’idée d’allier leur savoir faire afin de créer un gâteau à l’esthétique décalée et au goût unique. Après avoir goûté la recette de Franck Charvoz, Julien Raynaud a réalisé l’illustration que cette dégustation lui a inspirée. Notre chef pâtissier a alors su trouver la technique la plus appropriée permettant de mettre en avant le travail coloré de Julien sous la forme la plus adaptée à la dégustation.
